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28/03/17

Video ricetta: Sbrisolona e sbrisoline mantovana

Domenica ho preparato la sbrisolona la ricetta che mi è stata regalata anni fa da un'amica conosciuta in una fiera...per chi è a dieta ho preparato delle sbrisoline, una idea carina che avevo visto e mangiato in un hotel durante un'altra fiera.

La torta sbrisolona è un famoso dolce originario della città di Mantova, in Lombardia, la cui prima ricetta ufficiale risale al Seicento.
L’origine del dolce sarebbe contadina, come testimonierebbe l’uso della farina di mais, ingrediente fondamentale della ricetta.
Sembra che la si preparasse in un’occasioni speciali, come la nascita di un bambino o una promessa di matrimonio, per poi essere conservata a lungo.
La sbrisolona si nobilitò con l'arrivo alla corte dei Gonzaga che la arricchirono introducendo zucchero, spezie e mandorle.

Il nome dialettale "sbrisolona" le venne dato perché questa torta si sbriciola facilmente (in dialetto mantovano briciola si dice, appunto, "brisa"), per via del fatto che ha un impasto molto friabile simile a quello del crumble americano.

Altri nomi comuni dati alla torta sbrisolona a seconda della zona di provenienza sono: sbrisolina, sbriociolina, sbrisuluna, sbrisulusa, sbriciolata o sbrisulada.
Visto che era una torta per le grandi occasioni quale miglior occasione se non il mio compleanno.


24/03/17

Video ricetta: Torta rustica e strudel di pasta brisée

La primavera è arrivate e con lei le prime giornate di sole e di tepore che ci invoglia a stare fuori fare, una passeggiata in campagna o al mare, un bel picnic fuori porta.
Cosa mettere nel nostro cestino da picnic?
Ecco 2 idee semplici e veloci, ottime da mangiare calde ma anche fredde...come base per queste 2 ricette la pasta brisée...Torta rustica di zucchine, pancetta e provola affumicata e strudel con speck e provola affumicata...


Mi scuso per le foto ma avevamo fretta di mangiarli e ho dimenticato di scattare le foto, ma...c'è il video...

13/03/17

Video ricetta: Gnocchi di patate al pesto di pomodorini secchi

Ieri mentre realizzavo i miei gnocchi di patate, mi è sembrato divertente realizzare un video mentre li preparavo, quindi un po' io e un po' il mio complice, mio marito, abbiamo realizzato questo video...

Spero che anche a voi piace questa novità....
Il video oggi è stato inserito anche sul mio canale di You Tube...il primo video e quindi la prima video ricetta è....Gnocchi di patate al pesto di pomodorini secchi...



Novità...le video ricette di Scaccomattarello...

Da oggi Scaccomattarello è anche su You Tube...con le sue Video Ricette...
Prima Video Ricetta: Gnocchi di patate al pesto di pomodorini secchi...




01/03/17

Torta rustica rape, scamorza affumicata e salsiccia

Oggi si sente il profumo della primavera...ormai l'orto invernale volge al termine, il prossimo mese si parte con quello estivo, cosa fare con le ultime rape?
Stasera una torta rustica, buonissima, profumatissima...


17/02/17

Torta conchiglia o torta brioche....

Da oltre un anno abbiamo scoperta in famiglia una intolleranza al lievito e per amanti come noi di tutto ciò che è lievitato abbiamo dovuto provvedere a delle alternative...per il lievitati con lievito di birra abbiamo trovato la soluzione con il lievito naturale...
Una volta ottenuto il lievito naturale bisognava testarlo con le nostre ricette e modificarle, devo dire con ottimi risultati....
Oggi vi propongo una delle ricette modificate, è una ricetta di mia nonna lei la chiamava torta conchiglia o torta brioche...



15/02/17

Cuori di brownies

Buongiorno...so di essere in ritardo per il dolce di San Valentino, ma per me è sempre San Valentino se si è innamorati...come per tutte le feste, come la festa delle donne, del papà o della mamma, dei nonni, ogni giorno può essere l'occasione per festeggiare, altrimenti queste feste sono puramente commerciali....

Chi mi conosce e chi ha imparato a conoscermi tramite il blog sa quanto sono golosa e quanto amo e adoro il cioccolato, quindi cosa c'è di meglio donare al proprio amore un cuore di cioccolato con ripieno di brownies?
Poi come contorno una rosa rossa per la passione e due cigni, simbolo di  saggezza, amore sincero, fedeltà per il proprio compagno , innocenza, purezza, forza e coraggio....

31/01/17

Taralli di patate con lievito naturale

Pulcinella e Arlecchino
cenavano insieme in un piattino:
e se nel piatto c’era qualcosa
chissà che cena appetitosa.

Arlecchino e Pulcinella
bevevano insieme in una scodella,
e se la scodella vuota non era
chissà che sbornia, quella sera.

Gianni Rodari 

 Nel nostro piattino ci mettiamo i taralli di patate....


13/01/17

Lezione n. 7: Madeleine di carrube

Tre anni fa è nato il mio personaggio di Mr Mattarello, l'ultima sua lezione risale a tanto tempo fa, dopo aver viaggiato in cerca di ricette della tradizione ecco una ricetta leggermente modificata dei biscotti di carrube della nonna siciliana.

Dei biscotti morbidi adatti sia per la prima colazione sia come dolcetto da gustare quando viene quella voglia di dolce...tutti i pomeriggi nel mio caso!!!!

Così ecco la ricetta delle madeleine di carrube della nonna di Mr Mattarello...